【中國包裝網訊】近日，由樂山市食品藥品監督管理局主辦的食品藥品安全知識大講堂在樂山市職業技術學院舉行，告訴大家如何看懂食品包裝，選擇更適合自己的食品。負責此次講座的是該局食品生產監督管理科劉雪莉。　

一分鐘教你看懂營養標簽　　

“你去超市買食物時，有看食品包裝上營養標簽的習慣嗎？你又是根據什么來購買食品的呢？”講座開始前，劉雪莉向在座的社區居民和學生代表發起了問。　

“一般只看生產日期。”“我從來都是根據口味來買，不看標簽。”“哪個包裝精致就買哪個。”……臺下各種答案中，幾乎沒有一個市民在購買食品時會先查看營養標簽。針對這樣的回答，劉雪莉表示，只有讀懂食品包裝上的營養標簽，才能科學選擇膳食，促進消費者合理平衡膳食和身體健康。　　

那么，如何看懂營養標簽呢？　　

“營養標簽包括營養成分表、營養聲稱以及營養成分功能聲稱。”劉雪莉利用課件中的食品包裝圖片向大家展示，所有生產預包裝食品的外包裝標簽上的營養成分表zui左側表示：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項內容為強制標示的5種基本營養數據，其他成分如“鈣”、“鐵”、“維生素A”等，則由企業自愿標示；中間數據是基本單位下能量和各營養成分的含量；zui右側表示營養素參考值%（NRV%），是指每100g（毫升）或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比（正常成年人）。　　

“盡管是人體需要的營養素，每天攝入過量也會增加健康隱患。”劉雪莉舉例，就像圖中的餅干，100g餅干就含有能量2050千焦，占能量NRV的百分比為24%。也就是說，如果我們吃了100g餅干，大概滿足一個成人每天能量需求的24%。你說孩子吃了這樣的餅干還吃得下多少飯呢？　　

別被營養聲稱“忽悠”了　　

“一分鐘就學會了看營養標簽，其實也不難懂。”社區居民王女士一邊對照示例圖，一邊拿出包里的牛奶查看上面營養成分。　　

營養成分表理解起來并不難，可是，面對市場上琳瑯滿目的食品和五花八門的廣告，消費者依然會被“無糖”“富含多種維生素”“富含礦物質”等廣告語忽悠。無糖真的不含糖嗎？什么樣的標準才能稱為“富含”呢？